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发酵设备使用的基本条件及要求

发布日期: 2018-05-14
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   发酵设备使用的基本条件及要求
  发酵设备主要由罐体、夹套、搅拌系统三大系统构成,另设夹套或盘管、传动装置、轴封装置、保温介质、支撑、发酵专用取样放料阀、冷却液进出口、温度传感器接口、PH自动控制系统、压力传感器、空气呼吸器、CIP接口等组件。发酵设备材质均采用高级不锈钢材质,内外表面均采用抛光处理,抛光精度Ra0.4,可防止物料粘壁,且易清洗,环境污染小;搅拌系统采用三层六平叶发酵专用标准桨,无级调速,可实现发酵搅拌过程全自动控制;发酵设备发酵过程可实现在位高温蒸汽灭菌,灭菌过程可实现自动控制,灭菌温度精确;筒体对外连接口采用卫生快开接头,安全卫生无死角,符合国家GMP卫生标准。
  对于大型发酵设备,内装有冷却蛇管或罐内蛇管和罐外壁喷洒联合冷却装置。为避免发酵车间的潮湿和积水,要求在罐体底部沿罐体四周装有集水槽。采用列管式喷淋冷却的方法,具有冷却发酵液均匀,冷却效率高等优点。采用内电加热灭菌,也可用外蒸汽灭菌,加热管寿命长,拆装方便。发酵设备采用二级高效、高精度过滤器,进口滤芯,做到绝对过滤,避免杂菌污染、过滤器。采用发酵设备内蒸汽在位灭菌,不需拆装,使用方便,寿命长。发酵设备采用双温度控制方式自动控温,精度高,可根据不同菌种任意设定灭菌、发酵温度及灭菌时间。培养基灭菌、冷却时间不超过2小时。
  发酵设备的基本条件:发酵设备是利用机械搅拌器的作用,使空气和发酵液充分混合,促使氧在发酵液中溶解,以保证供给微生物生长繁殖、发酵所需的氧气。又称通用式发酵设备。
  发酵设备的基本要求:
  1)发酵设备结构严密,经得起蒸汽的反复灭菌,内壁光滑,耐腐蚀性能好,以利于灭菌彻底和减小金属离子对生物反应的影响;
  2)有良好的气一液一固接触和混合性能与高效的热量、质量、动量传递性能;
  3)在保持生物反应要求的前提下,降低发酵设备能耗;
  4)发酵设备有良好的热量交换性能,以维持生物反应zui适温度;
  5)有可行的管路比例和仪表控制,发酵设备适用于灭菌操作和自动化控制。
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